В категориях #

Чтобы отключить сортировку в категориях, переходим в меню Каталог -> Категории и переходим в редактирование категории

Во вкладке Данные

Ставим / убираем галочку Сортировка по скидке

В брендах #

Чтобы отключить сортировку в брендах, переходим в меню Каталог -> Производители и переходим в редактирование категории

Во вкладке Данные

Ставим / убираем галочку Сортировка по скидке